Prickelnder Jahresausklang: 10 Fakten über Champagner Korken raus, einschenken, genießen? Wenn es bloß so einfach wäre! Le Bar-Chef und Champagner-Liebhaber Julio Luis Pereira Castillo kennt die wichtigsten Dos & Don’ts für den perfekten Champagnergenuss. ⋅ Eventtipp: Tägliche Champagne Tastings in Wien Wien, 29. Oktober 2018 - Mit keinem anderen Getränk lassen sich besondere Anlässe festlicher begehen als mit Champagner. Kein Wunder also, dass der Absatz des edlen Schaumweins gerade zu den Festtagen am Jahresende steigt. Doch wussten Sie, dass man Champagner auch karaffieren und im Glas schwenken sollte und man ältere Jahrgänge eigentlich wärmer trinkt? Julio Luis Pereira Castillo, Champagner-Experte und Barchef in der „Le Bar“ im Hotel Sans Souci Wien, hat die zehn spannendsten Fakten über Champagner für uns zusammengestellt: Dos 1. Zu unbekannten Champagner Winzern greifen: Entdecken Sie die hohe Qualität außerhalb großer Champagnermarken. Preis und Qualität gehen bei Champagner nicht immer Hand in Hand. 2. Mut zu Luft haben. Sie können Champagner auch gerne mal karaffieren. Besonders bei älteren Jahrgängen lohnt es sich, den Champagner „atmen“ zu lassen. 3. Auf die Weinbegleitung verzichten.Champagner passen optimal zu jedem Gericht. Probieren Sie zum Beispiel einen Jahrgangschampagner zu einem gebratenen Kalb. 4. Ältere Champagner wärmer servieren.Die optimale Trinktemperatur für gereifte Jahrgängeliegt zwischen 8-12°C. 5. Champagner im Glas schwenken. Das Aroma entfaltet sich dadurch noch besser. Don’ts 1. Alten Mythen glauben. Behauptungen wie „Ein Teelöffel im Flaschenhals erhält die Perlage“ und „Champagner wird durch zu lange Reifung schlechter“ sind mehr als überholt. 2. Champagner liegend lagern. Vor Sonneneinstrahlung geschützt, lagern Sie den Champagner bei 12-14°C am besten stehend. 3. Champagner auf Eis trinken. Auch wenn Champagner auf Eis zu servieren ein Trend zu sein scheint: Dies ist und bleibt ein No-Go und verwässert den Champagner. 4. Geöffneten Champagner aufbewahren. Eine Flasche Champagner sollte unbedingt am gleichen Tag ausgetrunken werden. 5. Champagner für besondere Anlässe aufsparen. Es ist immer ein passender Zeitpunkt, Champagner zu trinken. Genießen Sie den edlen Tropfen so oft wie möglich und warten Sie nicht auf eine passende Gelegenheit. Eventtipp: Täglich private Champagner-Verkostungen in Le Bar Lust auf noch mehr spannende Fakten über Champagner? Monatlich wechselnd präsentieren renommierte Champagnerhäuser Frankreichs ihre erlesenen Sorten in  Le Bar im Hotel Sans Souci Wien. Bei den individuellen Champagne Tastings - wahlweise mit oder ohne Canapées - erhält jeder Gast drei Gläser (0,05 l) mit den Champagnersorten Brut, Rosé und Vintage. Der Champagner, der am besten geschmeckt hat, wird zum Abschluss erneut serviert. Jeden ersten Donnerstag im Monat stellt zudem ein Vertreter des jeweiligen Champagnerhauses die Champagner in einer kommentierten Verkostung persönlich vor. Aufgrund der großen Nachfrage gibt es im November und Dezember 2018 jeweils zwei Termine: Am 8. November und am 22. November 2018 mit einem Vertreter aus dem Hause Ruinart sowie am 6. Dezember und am 17. Dezember 2018 aus dem Hause Louis Roederer. Tägliche Champagne Tastings in Le Bar im Hotel Sans Souci Wien 3 + 1 Gläser (0,05 l) Champagner ohne/mit Canapées um 45 Euro/55 Euro Sonntag – Donnerstag, 17:00 – 01:00 Uhr, Freitag – Samstag, 17:00 – 02:00 Uhr Auch als Gutschein erhältlich – ideal für Weihnachten! Kommentierte Verkostungen durch ein Champagnerhaus Jeden 1. Donnerstag im Monat, 19:00-21:00 Uhr Inkl. 3 + 1 Gläser (0,05 l) Champagner und Canapées um 55Euro Beschränkte Personenzahl, um Reservierung wird gebeten. Die nächsten Termine: • 8. November 2018 & 22. November 2018 (Ruinart) • 6. Dezember 2018 & 17. Dezember 2018 (Louis Roederer) Kontakt & Reservierung Le Bar Tel.: +43-1-522 25 20 194 Mail: restaurant@sanssouci-wien.com Öffnungszeiten Le Bar Sonntag – Donnerstag, 17:00 – 01:00 Uhr Freitag – Samstag, 17:00 – 02:00 Uhr Über das Hotel Sans Souci Wien Das Hotel Sans Souci Wien mit seinen 63 Zimmern und Suiten sowie zwei Longstay Apartments erstaunt und verwöhnt mit unvergleichlichem Sans Souci Charme – einer Melange aus lässigem Lifestyle, entspannter Atmosphäre und unaufdringlichem Luxus. Für die Einrichtung zeichnet das Londoner Designkollektiv YOO rundum Philippe Starck und Jade Jagger verantwortlich. Im hoteleigenen Spa werden die Besucher in eine Oase der Entspannung und des Wohlfühlens entführt und im Restaurant „Veranda“ treffen Genussliebhaber auf täglich neue Geschmackserlebnisse. In der edlen Champagnerbar „Le Bar“ wird neben klassischen alkoholischen und anti-alkoholischen Getränken, Longdrinks und traditionellen Cocktails auch eine exquisite Selektion feinster Champagnersorten serviert. Weitere Informationen unter www.sanssouci-wien.com, www.facebook.com/HotelSansSouciWien und instagram.com/Sanssouciwien.