23.08.2017

DER GROSSE VEGGIE REPORT

Prinzessin auf der Erbse I Bunter Rettich I Verjus

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Einblicke in die Welt der Vegetarier und Veganer

Die Wende in der Gastronomie, nämlich weg von schwerverdaulicher und übersättigender Küche hin zu einem bewussten Genuss und leichter Ernährung ist deutlich sichtbar. Nicht nur in der Sternengastronomie bei TIAN ist die Nachfrage nach den raffinierten, vegetarischen und veganen Gerichten sehr groß.  Der Trend geht in Richtung ausgewogene Ernährung, Vielfalt, gemüse- und obstreichhaltige Menüs sowie nachhaltige Produkte.
„Unsere Gäste schätzen das gesamte Angebot von TIAN sehr, einerseits das angenehme moderne Belle Epoque Ambiente, andererseits die kompetenten freundlichen Mitarbeiter aber vor allem die ausgefallenen einzigartigen und vielfältigen Kompositionen unserer Cuisine“, so Paul Ivić, Geschäftsführer und Küchenchef von TIAN.
Christian Halper, Inhaber und Gründer der TIAN-Gruppe und Thomas Schwabl, Geschäftsführer von Marketagent.com enthüllten heute bei der Präsentation des großen Veggie Reports viele spannende Erkenntnisse aus der Philosophie der vegetarischen und veganen Ernährungsweise.

Wien, 24. August 2017 –
Kapuzinerkresse, Sellerie, Brokkoli und diverse Getreidesorten sind die neuen Hauptgerichte? In Österreich leben 5,7% der Gesamtbevölkerung vegetarisch oder vegan.* Was sind die Auslöser in einem Land, kulinarisch geprägt von Wiener Schnitzel und Schweinsbraten, um eine vegetarische oder gar vegane Lebensweise einzuschlagen? Welche Vor- und Nachteile werden durch diese Formen der Ernährung gesehen? Und bei welchen Lebensmitteln fällt der Verzicht besonders schwer? Als Inhaber des vegetarischen Gourmetrestaurants TIAN möchte Christian Halper seine Zielgruppe genauer unter die Lupe nehmen. Auf Basis von 522 Online-Interviews tauchte er deshalb zusammen mit Marketagent.com-Geschäftsführer Thomas Schwabl in die vielschichtige Welt der Vegetarier und Veganer ein. Zu den Ergebnissen des Veggie Reports gab der TIAN Inhaber noch die sieben Geschenke der vegetarischen und veganen Ernährung mit auf den Weg und zeigt, warum ein Besuch im TIAN stets ein Genuss und eine Erweiterung der eigenen Horizonte ist.

Don’t worry, be veggie!
Als die ausschlaggebendsten Vorteile einer vegetarischen oder veganen Ernährungsweise geben laut Schwabl 74,7% der Vegetarier und 84,8% der Veganer eine spürbar bessere Lebensweise, eine gesündere Ernährung (62,6% bzw. 78,8%) sowie Ressourcen-Schonung (58,2% bzw. 77,8%) an. Knapp die Hälfte aller Befragten (45,6%) verspürt nie das Verlangen nach nicht-vegetarischen und nicht-veganen Lebensmitteln. Schließlich gibt es mittlerweile zahlreiche fleischlose Ersatzprodukte, die insbesondere Männer als sehr große Bereicherung sehen (23,8% vs. 16,0% der Frauen). Auf Schnitzel muss nicht verzichtet werden – es wird in dem Fall eben auf Sojabasis hergestellt, statt aus Schweinefleisch. Apropos Verzicht: Am schwersten fällt es den Befragten, Käse (9,7%) und Speck (9,1%) von ihrem Speiseplan zu streichen, gefolgt von Huhn, Schnitzel und Wurst (jeweils 8,1%).

Behandle andere so, wie du selbst gerne behandelt werden willst.
Als Hauptauslöser für die Ernährungsumstellung werden im Rahmen der Studie in erster Linie Berichte über Massentierhaltung, Tiertransporte und Schlachtungen angegeben (47,0%), so Thomas Schwabl von Marketagent.com. Vor allem in Hinblick auf Tierquälerei sowie die unzumutbaren Zustände bei der Tierhaltung (73,4%), fällt es 91,7% der Befragten leicht, vegetarisch oder vegan zu leben.

Dürfen Vegetarier Fleischtomaten essen?
Abendprogramm: Essen gehen. Leichter gesagt, als getan. Die Schwierigkeit, auswärts zu essen, stellt für Vegetarier wie Veganer den markantesten Nachteil dar. Immerhin 6 von 10 Vegetariern und Veganern halten sich streng an die Kriterien der jeweiligen Ernährungsweise, so Marketagent.com Geschäftsführer Thomas Schwabl. V wie vegetarisch, V wie vegan, V wie Vitamine. Obwohl vor allem Obst und Gemüse auf dem Ernährungsplan stehen, nimmt rund ein Drittel der Befragten (34,3%) Nahrungsergänzungspräparate, um möglichen Mängeln durch die vegetarische / vegane Ernährung vorzubeugen.

Die 7 Geschenke der vegetarischen und veganen Ernährung laut Christian Halper
Die schönsten Geschenke kann man bekanntlich nicht kaufen. Bei einer vegetarischen oder veganen Lebensweise ist dies laut dem Gründer der TIAN-Gruppe auch nicht nötig, der die Vorteile der Lebensweise als ‘7 Geschenke der vegetarischen und veganen Ernährung‘ definiert. "Eine vegetarische oder vegane Ernährung nährt nicht nur und schmeckt, sondern trägt zu unserem allgemeinen Wohlbefinden und langanhaltender Gesundheit bei. Sie sorgt für mehr Empathie und Liebe im Leben und forciert auf diesem Wege die globale Heilung. Mit ihrer Hilfe können innere Ungleichheiten in Balance gebracht werden; sie lässt inneren Frieden erlangen und unterstützt uns in der spirituellen Entwicklung", erläutert Christian Halper und liefert somit reichlich aussagekräftige Gründe, dem TIAN einen Besuch abzustatten. Dort lädt Chef de Cuisine, Paul Ivić, die Gäste auf eine mehrgängige Genussreise ein und lässt sie mit seiner einzigartigen Küche schnell erkennen, dass vegetarische und vegane Gerichte nicht nur vielfältig und schmackhaft sind, sondern auch für ein angenehmes Sättigungsgefühl sorgen. „Ich will die Menschen nicht bekehren, sondern schmecken und spüren lassen, wie wunderbar vielfältig die Geschmäcker jenseits von Fisch und Fleisch sein können“, so Ivić. Kompromissloser Qualitätsanspruch und Leidenschaft in der Küche prägen das TIAN, welches bis heute als einziges vegetarisches Restaurant Österreichs mit drei Gault Millau-Hauben und einem Michelin-Stern ausgezeichnet  ist.


Studiensteckbrief:
♣    Methode: Computer Assisted Web Interviews (CAWI)
♣    Instrument: Online-Interviews über die Marketagent.com reSEARCH Plattform
♣    Erhebungszeitraum: 27.04.2017 – 09.05.2017
♣    Kernzielgruppe: Personen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, tlw. vorselektierte Panelisten
♣    Sample-Größe: n = 522 Interviews (Kernzielgruppe), Random Selection nach Quoten
♣    Umfang: 37 offene/geschlossene Fragen

Die Studie samt Fotos finden Sie auf http://presse.loebellnordberg.com/News.aspx.

Über Marketagent.com

Marketagent.com sieht sich gleichermaßen als Pionier und Innovationsführer der digitalen Markt- und Meinungsforschung in Österreich. Mit einem Fokus auf quantitative und qualitative Consumer Research Projekte realisiert Marketagent.com jährlich mehr als 1.000 Studien an den Standorten Baden bei Wien, Maribor, München und Zürich. Zu unseren Kunden zählen nationale und internationale Top-Unternehmen wie die Telekom Austria AG, Ikea, Spar, Google, die OMV, Nestlé, die Österreichische Post AG oder Novartis.

Über TIAN Gourmetrestaurant Wien
Das TIAN Gourmetrestaurant im Herzen Wiens wurde im Dezember 2011 als erstes Lokal der TIAN Gruppe von Gründer Christian Halper eröffnet - zu ihr zählen heute auch das TIAN Bistro am Wiener Spittelberg das TIAN Restaurant München am Viktualiernmarkt und das hochkarätige Hotel Wesssenseerhof  in Kärnten, das ab Oktober 2017 ausschließlich vegetarisch/vegane Küche anbietet. . 2016 feierte das TIAN Gourmetrestaurant in Wien sein fünfjähriges Jubiläum. Küchenchef und Geschäftsführer Paul Ivic setzt mit seinem hohen Anspruch an Qualität und Kreativität neue Maßstäbe in der vegetarischen Küche. Mit Erfolg: Denn drei Gault Millau-Hauben (17 von 20 Punkte seit 2014) und einen Michelin-Stern (2014) für ein vegetarisches Restaurant in Österreich gab es zuvor noch nie. Das TIAN gehört damit auch zu den zwei besten vegetarischen Restaurants Europas und zu den besten vier vegetarischen Restaurants weltweit. Weitere Informationen unter www.taste-tian.com und www.facebook.com/tianvienna.

TIAN Gourmetrestaurant Wien
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
Tel. +43 (0) 1 890 4665 29
reservierung@tian-vienna.com
www.taste-tian.com
www.facebook.com/tianvienna
www.instagram.com/restaurant_tian_vienna


Kontakt TIAN
Mag. Aleksandra Izdebska
Leitung PR, Marketing und Kommunikation
TIAN Betriebs GmbH / CH Backbone GmbH
aleksandra.izdebska@tian-vienna.com
Tel: +43 (0) 664 826 8553

Kontakt Agentur
LOEBELL NORDBERG
PR / SOCIAL MEDIA / EVENTS
Ann-Sophie Vogel
Neutorgasse 12/10, 1010 Wien
Tel: +43 1 890 44 06-10
av@loebellnordberg.com
www.loebellnordberg.com

Kontakt Marketagent.com
Lisa Eberhardsteiner, MSc
Marketagent.com
Mühlgasse 59, 2500 Baden
Tel: +43 2252 909 009-28
l.eberhardsteiner@marketagent.com
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Christian Halper, Inhaber TIAN
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Thomas Schwabl und Christian Halper
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Paul Ivic, Geschäftsführer TIAN und Chef de Cuisine
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Christian Halper, Inhaber TIAN
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Kontakt

Fabian Rommel
PR-Assistent
fr@loebellnordberg.com
Fon: +43-1-8904406-19

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