LENZ: Kulinarische Vielfalt im Sharing-Stil trifft auf Nachhaltigkeit und Regionalität

Wien, 8. Mai 2024 – Das LENZ im Hotel Hilton am Stadtpark lädt nicht nur dazu ein, erlesene Speisen im Sharing-Stil zu genießen, sondern auch eine Reise durch die Vielfalt regionaler Aromen und saisonaler Frische zu erleben. Unter dem Leitgedanken der Farm-to-Table-Philosophie setzt das LENZ neben kurzen Lieferwegen vor allem auf Lieferanten und Partner, die dieselben Werte teilen, um höchste Qualität und Umweltbewusstsein zu vereinen. Als Neuheit auf der Speisekarte finden sich ab 10. Mai spezielle Kennzeichnungen für Zero Waste Gerichte sowie für Gerichte, deren Zutaten aus einem Umkreis von 80 Kilometern bezogen werden. Neben dem Fokus auf Regionalität, hat das LENZ gemäß seiner Zero Waste Policy auch ein besonderes Auge auf die Reduzierung seiner Lebensmittelabfälle und achtet darauf, ganze Produkte bis zum Limit zu verwenden. 

„Je kürzer der Weg zu uns, desto besser für das Produkt, die Umwelt und die Region", betont Alexander Hofer, der als Head Chef die kulinarischen Kreationen des Restaurants prägt. „Saisonalität, exzellente Qualität und langfristige Partnerschaften sind die Grundlage für unsere Gerichte und Angebote." 

Partner und Lieferanten live vor Ort

Die Zusammenarbeit mit ausgewählten lokalen Partnern wie z.B. XO-Beef, der Fischzucht Gut Dornau, dem Bio-Imker Thomas Zelenka oder der Gemüsefaktur Bauer steht im Mittelpunkt bei LENZ. Um auch die Verbindung zu den Lieferanten und den Gästen zu stärken und den Austausch zu fördern, veranstaltet das LENZ zusätzlich regelmäßig ganz besondere Events und holt seine Partner hierfür ins Haus, wie erst kürzlich beim „4-Hands Dinner“. Bei diesem lädt Küchenchef Alexander Hofer Köche ein, zu denen er eine persönliche Beziehung pflegt, wie etwa den oberösterreichischen Sternekoch Valentin Kalteis. Der Oberösterreicher kochte sich bislang nicht nur in die Herzen der Gäste, sondern auch in den renommierte Guide Michelin und setzte beim ersten 4-Hands Dinner Ende April gemeinsam mit Hofer auf die Verwendung von XO-Beef Produkten. Auch beim wöchentlichen Flying Tapas Brunch am Sonntag setzt man auf persönliche Nähe. Neben einer Fülle an raffinierten Gerichten im Sharing-Stil bildet ein besonderes Highlight den Höhepunkt des Genusses: der Winzer des Monats ist persönlich vor Ort und steht LENZ-Gästen beratend zur Seite, wie etwa die Winzerfamilie Gregor Schup im April, das Weingut DUJMO.VINO im Mai, gefolgt von den Gebrüder Nittnaus im Juni.

Ab 10. Mai präsentiert das Restaurant zudem sein neues Frühlingsmenü, das die Vielfalt der Saison in jedem Bissen einfängt. Von exquisiten Spargelkreationen wie dem Spargel-Erdbeer Salat bis hin zu einem delikaten Spargel Cordon Bleu und einem gegrillten grünen Spargel mit Quinoa, Hollandaise und wahlweise mit Rinderfilet oder Garnelen bietet das Restaurant eine vielfältige Palette an kulinarischen Genüssen. Ab sofort haben die Gäste darüber hinaus die Möglichkeit, das gemütliche Ambiente im LENZ auch auf der Sommer-Terrasse zu genießen. Ein Highlight besonders in den Abendstunden.  

LENZ – Social Dining im Hilton

Dinner: Dienstag bis Samstag | 17:00 – 23:00 Uhr (Küche bis 22:00 Uhr) 
Flying Tapas Brunch: Sonntags | 12:00 bis 15:00 Uhr